La barbacoa en España ha evolucionado significativamente, transformándose en una experiencia culinaria que exige mayor creatividad y calidad. En respuesta a esta tendencia, Emcesa, una empresa toledana, ha lanzado su más extensa gama de barbacoas en sus 40 años de historia. Con más de cincuenta referencias, la compañía busca no solo satisfacer sino superar las expectativas de los amantes de la parrilla.
Entre las innovaciones destacadas se encuentran costillas en estilos Tex-Mex, Argentina y adobada, lo que diversifica la oferta tradicional de verano. Además, Emcesa ha introducido cortes como las entrañas y el secreto, complementados con una variada selección de brochetas y pancetas marinadas para realzar su sabor.
La empresa ha renovado su oferta de embutidos, incluyendo chorizos y morcillas ahumadas con humo de haya, intensificando su sabor. La chistorra ibérica se presenta elaborada con materias primas de alta calidad. En cuanto a las aves, la brocheta de pollo al limón aparece como opción ligera sin perder la esencia de la parrilla.
Emcesa mantiene los productos tradicionales como chorizos, morcillas y salchichas, fundamentales en las barbacoas españolas, asegurando así versatilidad y confianza tanto para hosteleros como para distribuidores.
Javier Mancebo, director general de Emcesa, enfatiza la importancia de combinar lo clásico con lo innovador: «Este año hemos querido construir la propuesta BBQ más completa de nuestra historia, sin renunciar a los productos que nos han dado identidad durante cuatro décadas. La barbacoa ha evolucionado y nosotros hemos evolucionado con ella, incorporando nuevos cortes y recetas, pero siempre manteniendo la exigencia en materia prima y elaboración que nos ha distinguido».
La gama BBQ ha sido diseñada pensando en las necesidades reales del canal de distribución, facilitando la preparación con adobos y marinados sin comprometer la calidad, y ofreciendo formatos prácticos tanto en cocina como en el punto de venta.
Emcesa celebra este año su 40 aniversario en el sector cárnico. Desde su fundación en Toledo, la empresa ha promovido un modelo de producción centrado en la calidad y el control del proceso, adaptándose constantemente a las demandas del mercado. La nueva gama BBQ refleja fielmente su trayectoria de innovación y tradición, asegurando su relevancia futura en el sector.
