Más de 750 opciones para disfrutar de gastronomía asequible han sido destacadas por reconocidos chefs incluidos en la prestigiosa Guía Repsol. Este verano, los amantes de la buena mesa tendrán la oportunidad de degustar las propuestas culinarias repartidas por todo el país, basándose en las experiencias y recomendaciones de más de cien cocineros distinguidos por la guía, de cuyas concesiones, 46 ‘Soletes’ se localizan en Castilla-La Mancha.
Destacando que este listado incluye 27 nuevas incorporaciones, la Guía Repsol señala que los chefs de élite han compartido sus espacios predilectos para disfrutar de comidas informales. Dichos lugares, elegidos por 37 poseedores de 3 Soles Guía Repsol, junto a otros chefs con 2 y 1 Soles, van desde negocios con larga trayectoria hasta aquellos de más reciente apertura, adecuados para cualquier ocasión del día.
Los referentes en el mundo culinario como la chef valenciana Begoña Rodrigo, el gaditano Ángel León, el madrileño Diego Guerrero y la reconocida Elena Arzak, entre otros, han dado fe de sus localidades favoritas. Entre las sugerencias, la valenciana Rodrigo invita a desayunar en Tres14 de Valencia; León recomienda el mollete de Casa Vicente Los Pepes en Cádiz; Guerrero elige Rambal en Madrid para disfrutar de la ensalada de San Isidro, y Arzak propone El Café de la Concha en San Sebastián para aparitivos de calidad.
Begoña Rodrigo enfatizó que un ‘Solete’ es sinónimo de garantía para salir satisfechx de un lugar desconocido, proporcionando pistas confiables y valiosa información. Por su parte, María Ritter, directora de la Guía Repsol, añadió que los chefs revelan espacios excepcionales como chiringuitos, terrazas, bares, cafés o coctelerías, siendo reconfortante descubrirlos guiados por quien mejor entiende el espíritu de los ‘Soletes’.
La nueva edición de ‘Soletes’ será presentada este miércoles en Lorca, en un evento que cuenta con el apoyo del Gobierno de La Región de Murcia, el Ayuntamiento de la ciudad y la propia Guía Repsol. Destacan entre las recomendaciones, La Cabaña visitada por Andoni Luis Aduriz por sus sardinas cerca del faro, y la predilección de Joan Roca por los quesos de Formaticum en Girona.
Con las vacaciones de verano aproximándose, los helados surgen como una debilidad entre los chefs, que han compartido sus preferencias incluyendo a Paco Morales de Noor, quien sugiere Buonisssimo Gelato en Córdoba; Juan Carlos Padrón de El Rincón de Juan Carlos favorece el helado de pistacho de Picacho en Tenerife, y Nandu Jubany de Can Jubany recomienda el de biscuit glacée de Xixovi en Barcelona.
En Castilla-La Mancha, los ‘Soletes’ van desde la Horchatería Los Valencianos en Albacete, diversos locales en Ciudad Real como Pura Cepa y La Vuelta, hasta menciones en Cuenca, Guadalajara y Toledo que incluyen el As de Espadas y El Trébol, entre otros. Con esta guía en mano, explorar España a través de sus sabores se torna una experiencia tanto más enriquecedora para residentes como visitantes.
