NOTICIAS DE LA PROVINCIA DE CUENCA

Blog

  • Aseguramiento del Suministro de Agua a Molinos de Papel por el Ayuntamiento de Cuenca Ante Posibles Emergencias

    Aseguramiento del Suministro de Agua a Molinos de Papel por el Ayuntamiento de Cuenca Ante Posibles Emergencias

    En un esfuerzo conjunto por asegurar el abastecimiento de agua y en previsión de eventuales escaseces, los alcaldes de Cuenca, Darío Dolz, y de Palomera, Santiago José Gómez, han rubricado un importante convenio que garantizará la recuperación de la conexión hídrica entre el punto de captación ‘Cueva del Fraile’ y la localidad de Molinos de Papel.

    Esta medida proactiva nace con el fin de fortalecer la resiliencia de ambas localidades frente a posibles crisis hídricas. El acuerdo implica la colaboración intermunicipal para compartir recursos y conocimientos técnicos que permitan restablecer el suministro de agua en caso de que los niveles de los recursos hídricos existentes caigan por debajo de los niveles seguros.

    La iniciativa se enmarca en una estrategia más amplia de gestión sostenible del agua, donde se busca anticipar los retos que el cambio climático podría presentar en el corto y largo plazo. La cooperación entre Cuenca y Palomera se convierte así en un modelo a seguir, resaltando la importancia del trabajo conjunto entre municipios para enfrentar eficazmente los retos medioambientales que impactan directamente en la calidad de vida de sus habitantes.

    Aunque por el momento los sistemas de captación y distribución de agua de ambas localidades se mantienen estables, este convenio es un claro indicador del compromiso de los gobernantes con la prevención y el desarrollo sostenible. Con la firma de este acuerdo, se espera poder mantener un suministro de agua constante y seguro para todos los ciudadanos, incluso durante períodos de sequía o en circunstancias en las que los recursos naturales se vean comprometidos.

    Además, el convenio no solo beneficia a la infraestructura hídrica y al medio ambiente, sino que también refuerza la solidaridad y la cooperación a nivel local, reforzando los vínculos entre las comunidades de Cuenca y Palomera. Este paso adelante en la planificación y gestión de los recursos hídricos es un ejemplo positivo de cómo la administración local puede actuar con previsión y responsabilidad ante los desafíos globales del presente y el futuro.

  • El Centro Municipal de Asociaciones de Cuenca Amplía Sus Instalaciones para albergar a Diez Entidades Locales

    El Centro Municipal de Asociaciones de Cuenca Amplía Sus Instalaciones para albergar a Diez Entidades Locales

    El concejal de Participación Ciudadana del Ayuntamiento de Cuenca, Alberto Castellano Barragán, ha procedido a la entrega de llaves de nuevas instalaciones a tres asociaciones locales, en un acto que refleja el compromiso del consistorio con el fortalecimiento del tejido asociativo y la promoción de la participación ciudadana.

    Las asociaciones beneficiadas con este gesto son la Asociación de Amigos del Camino de Santiago, la Asociación de Vecinos de San Fernando y la Asociación de Mujeres Gitanas ‘Orobroy Romi’. Cada una de estas asociaciones, con su específico ámbito de actuación, recibió las llaves de manos del concejal, simbolizando el acceso a espacios que les permitirán desarrollar sus actividades y proyectos con mayor eficiencia y alcance.

    La Asociación de Amigos del Camino de Santiago se dedica a la promoción de las históricas rutas de peregrinación que atraviesan la región y a la asistencia de los peregrinos que las recorren, aspectos cruciales para la conservación del patrimonio cultural y la promoción del turismo. Por su parte, la Asociación de Vecinos de San Fernando trabaja en la mejora y el bienestar de su barrio, asegurando que las voces de sus residentes sean escuchadas en las decisiones municipales.

    Finalmente, la Asociación de Mujeres Gitanas ‘Orobroy Romi’ realiza una labor social importante para la inclusión y la defensa de los derechos de las mujeres gitanas en la comunidad, promoviendo la igualdad, la educación y la integración social.

    La cesión de estos espacios está alineada con la voluntad del ayuntamiento de facilitar recursos y apoyo a colectivos que contribuyen activamente al desarrollo social y cultural de la ciudad. El acto de entrega no solo respalda la labor de las asociaciones mencionadas, sino que también destaca la importancia de la colaboración entre la administración pública y las iniciativas ciudadanas.

    Este paso adelante refuerza el mensaje de que el ayuntamiento valora y respeta el papel vital que desempeñan las asociaciones en la creación de comunidades más dinámicas, solidarias y cohesionadas. Con la entrega de llaves, se espera que estas asociaciones continúen creciendo y enriqueciendo la vida comunitaria en Cuenca.

  • Castilla-La Mancha reitera su apoyo a las personas mayores en la jornada de UDP sobre la ‘Soledad No Deseada’

    Castilla-La Mancha reitera su apoyo a las personas mayores en la jornada de UDP sobre la ‘Soledad No Deseada’

    El pasado 23 de octubre de 2025, Motilla de Palancar, en Cuenca, fue el escenario de una jornada organizada por la Federación Territorial de Castilla-La Mancha ‘Don Quijote’, de la Unión Democrática de Pensionistas y Jubilados de España (UDP). Este encuentro reunió a más de 400 personas mayores de diversas localidades de la región, destacando así la importancia de la participación activa de este sector en la sociedad.

    Durante el evento, se llevó a cabo la entrega de diplomas a 80 nuevos voluntarios que han completado su formación en el marco del programa regional de voluntariado de UDP en 2025. La directora general de Mayores, Alba Rodríguez, y la delegada provincial de Bienestar Social en Cuenca, Susana Zomeño, representaron al Gobierno de Castilla-La Mancha, enfatizando el valor del movimiento asociativo y del voluntariado en la mejora de la calidad de vida de las personas mayores.

    La jornada, titulada ‘Envejecimiento Activo, Voluntariado y Soledad no Deseada’, subrayó el compromiso del Gobierno regional para fomentar el voluntariado y desarrollar políticas públicas que aseguren el bienestar y la participación social de los mayores. Para ello, la Consejería de Bienestar Social destina más de 400.000 euros en 2025 a estas iniciativas, que refuerzan la colaboración con entidades sociales como UDP para promover redes de apoyo y envejecimiento activo en Castilla-La Mancha.

    Además, se presentaron los avances de la Estrategia Regional contra la Soledad no Deseada, una iniciativa innovadora que ya abarca más de 300 municipios y que involucra a miles de personas mayores. Con una inversión de 3,4 millones de euros y 28 proyectos en marcha durante 2025, esta estrategia integra programas de acompañamiento, participación comunitaria y dinamización social, enfocándose especialmente en el bienestar de los mayores en entornos rurales.

    Este encuentro se erige como un testimonio del compromiso y la acción concertada para garantizar una vida plena y conectada para los mayores de la región, destacando la relevancia del voluntariado y la cohesión social en el desarrollo de comunidades más inclusivas y solidarias.

  • Limpieza de Colectores Municipales en Juan Correcher y Fray Luis de León Programada por el Ayuntamiento de Cuenca para este Jueves

    Limpieza de Colectores Municipales en Juan Correcher y Fray Luis de León Programada por el Ayuntamiento de Cuenca para este Jueves

    Continúan las labores de mejora en la red de saneamiento de la ciudad de Cuenca con la última intervención ejecutada por la empresa pública Aguas de Cuenca. Esta nueva fase de trabajos, que se alinea con esfuerzos previos en los colectores de Hermanos Becerril, Parque del Huécar y Parque San Julián, tendrá un impacto notable en la circulación y el estacionamiento en algunas calles de la ciudad.

    Con efecto inmediato, se prohíbe el aparcamiento en el tramo de la calle Juan Correcher comprendido entre Parque San Julián y Gregorio Catalán Valero. Una restricción similar afecta al tramo de Fray Luis de León situado entre Carretería y Doctor Galíndez. Estas medidas son necesarias para facilitar el avance de los trabajos y garantizar tanto la seguridad de los operarios como la de los ciudadanos.

    La empresa Aguas de Cuenca, responsable de la gestión del ciclo integral del agua en la ciudad, ha expresado su compromiso con la mejora continua de la infraestructura existente. El objetivo de esta serie de intervenciones es renovar y optimizar la red de saneamiento, lo que redundará en beneficios tanto para el servicio como para el medio ambiente.

    Mientras se lleva a cabo esta importante obra, se solicita la colaboración y comprensión de los residentes y visitantes. Se recomienda prestar atención a la señalización temporal y seguir las indicaciones de los agentes de tráfico para minimizar inconvenientes.

    Los conductores deberán planificar rutas alternativas y considerar más tiempo para sus desplazamientos. La ciudad agradece por adelantado la paciencia y se disculpa por cualquier molestia que estas obras puedan ocasionar. Se espera que, una vez finalizadas, la calidad de vida y la funcionalidad urbana de Cuenca se vean significativamente mejoradas.

  • El Gobierno regional invierte casi un millón de euros en el servicio de Farmacia del nuevo Hospital de Puertollano

    El Gobierno regional invierte casi un millón de euros en el servicio de Farmacia del nuevo Hospital de Puertollano

    Inversión en el Servicio de Farmacia del Nuevo Hospital de Puertollano

    Toledo, 22 de octubre de 2025.- El Consejo de Gobierno de Castilla-La Mancha ha autorizado esta semana una inversión de 968.000 euros para el servicio de Farmacia del nuevo Hospital de Puertollano. Así lo ha señalado la consejera Portavoz del Ejecutivo regional.

    Esther Padilla ha adelantado que “es un avance más en las inversiones que en materia sanitaria estamos desarrollando en la región. Actualmente están en marcha 68 infraestructuras sanitarias, entre ellas la del nuevo hospital de Puertollano, a un buen ritmo y al 70 por ciento de ejecución”.

    En palabras de la consejera, la dotación del servicio de Farmacia “es una inversión importante porque no se trata solo de un almacén, teniendo en cuenta los volúmenes de los que estamos hablando, sino del suministro, la instalación y la puesta en funcionamiento de un equipamiento que nos va a permitir la dispensación automatizada de este servicio en el hospital de Puertollano”.

    Los nuevos servicios de Farmacia representan una importante transformación en su funcionamiento, ya que, ha puntualizado la consejera, “las actividades que antes se hacían manualmente, han pasado a ser automatizadas, con ventajas en los tiempos, la eficiencia, el ahorro de costes, pero, sobre todo, en los niveles de garantía y seguridad tanto para los pacientes como para los profesionales que tienen que manipular en algunas ocasiones fármacos sensibles”.

    Padilla ha recordado, además, que “se garantiza una gestión eficiente en la cadena de suministros y el control del stock y permite tener un registro electrónico de los movimientos que se producen en la manipulación de los fármacos y, por lo tanto, también la restricción de los accesos”.

    Ampliación y Reforma del Centro de Salud de Talayuelas

    Sin dejar el área sanitaria, el Consejo de Gobierno también ha autorizado una inversión de 1,8 millones de euros para la ampliación y reforma del Centro de Salud de Talayuelas. De forma que, una vez que esté realizado, “los usuarios y profesionales dispondrán de 500 metros cuadrados para la Atención Primaria de su municipio”, ha aclarado la portavoz.

    La consejera Portavoz ha recordado que este centro atiende a una población superior a las 1.600 personas de su Zona Básica de Salud, como Punto de Atención Continuada que es de la comarca. Está cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional y por el Programa Operativo FEDER 2021-2027.

    Esta reforma y ampliación del Centro de Salud de Talayuelas, es para Esther Padilla “un ejemplo más de la apuesta del Gobierno regional por las inversiones en sanidad. Evidentemente es una manera de mejorar también la atención sanitaria que se da a nuestros ciudadanos. Y, además, en este caso, es un impulso a las inversiones en la sanidad en el medio rural de la región para garantizar un acceso de calidad a todos los ciudadanos, independientemente del lugar donde residan”.

    Un esfuerzo por la Atención Primaria que se ve reflejado en el dato que ofrecía la portavoz del Gobierno, “son ya 33 los centros de Atención Primaria que ha inaugurado el presidente desde que está al frente del Ejecutivo regional y, además, ya saben que en los próximos meses vamos a proceder a la apertura de seis nuevos centros de salud en una apuesta clara por la Atención Primaria”.

    Al respecto, ha avanzado que “ese impulso a la Atención Primaria nos llevará a terminar la legislatura con una inversión del 30 por ciento del presupuesto en materia sanitaria, porque creemos que es la puerta de entrada al servicio de salud, y está debe ser lo suficientemente fuerte y consistente para garantizar una mejor calidad” para pacientes y profesionales.

    Cesión del Silo Municipal a Villamayor de Santiago

    Y sin salir de la provincia de Cuenca, el Consejo de Gobierno también ha aprobado la cesión gratuita al Ayuntamiento de Villamayor de Santiago del silo municipal, ubicado en la calle Hontanaya, 39.

    La consejera Portavoz ha indicado que se cede para dedicarlo a almacén de equipamiento municipal, de forma que “las obras necesarias para la adecuación corren a cargo del Consistorio y tienen cinco años, desde que lo reciban, para que las hagan y lo pongan en funcionamiento, de manera que nos aseguramos que el patrimonio público cedido a los ayuntamientos sigue destinándose al uso para el que fue concedido”. Con esta medida, ha insistido “ponemos en valor el patrimonio público para destinarlo a nuevos usos, nuevos servicios, en lugar de que se quede abandonado y deteriorándose”.

  • Castilla-La Mancha destinará un 25% del gasto anual a combatir la despoblación y fortalecer el desarrollo rural en la región.

    Castilla-La Mancha destinará un 25% del gasto anual a combatir la despoblación y fortalecer el desarrollo rural en la región.

    Villalba de la Sierra (Cuenca), 22 de octubre de 2025.- El vicepresidente primero del Gobierno de Castilla-La Mancha, José Luis Martínez Guijarro, ha señalado que el Presupuesto de Castilla-La Mancha para 2026 ha iniciado ya su tramitación parlamentaria, con la ejecución de 2.116 millones de euros en políticas de lucha contra la despoblación.

    Inversión significativa contra la despoblación

    Esto implica que se destinará un 3,4% del PIB de la región a estas políticas, cifra que supera significativamente el 1% del PIB solicitado por los colectivos nacionales que abogan por medidas para las zonas despobladas. «1 de cada 4 euros del techo de gasto para el próximo ejercicio se destina a hacer frente a la despoblación», añadió Martínez Guijarro.

    Cifras y medidas en acción

    Estas cifras fueron presentadas durante el foro ‘Cuenca frente a la Despoblación’, organizado por CEOE Cepyme Cuenca. Martínez Guijarro subrayó que los 2.116 millones de euros en las cuentas del próximo año incluyen cerca de 80 millones más que en 2025, destinados a mantener los servicios públicos en las zonas rurales, proporcionar ayudas a empresas en estos territorios, implementar una fiscalidad diferenciada de acuerdo con la Ley de medidas contra la despoblación, y fomentar la creación de empresas.

    Problemas a abordar

    Asimismo, el Gobierno de Castilla-La Mancha pretende abordar dos problemas significativos en las zonas despobladas: la movilidad y la escasez de vivienda disponible en los pequeños municipios. Estas iniciativas han comenzado a mostrar un cambio de tendencia demográfica en las áreas afectadas, reflejando un saldo migratorio positivo de 15.000 personas desde la entrada en vigor de la Ley de medidas económicas, sociales y tributarias contra la despoblación.

    Reivindicaciones en Europa

    Finalmente, Martínez Guijarro destacó que, durante la reunión de la delegación española del Comité Europeo de las Regiones en Santiago de Compostela, se logró incluir la consideración de los problemas de Reto Demográfico y despoblación para la asignación de fondos en el nuevo Marco Financiero Plurianual.

    En conclusión, aunque aún queda trabajo por hacer en cuanto a las ayudas al funcionamiento, es necesario reconocer el esfuerzo realizado desde el Gobierno de España, que ha permitido ahorrar más de 40 millones de euros a más de 8.200 empresas en la provincia de Cuenca.

    A la inauguración del foro también asistieron el presidente de la CEOE Cepyme Cuenca, David Peña; la delegada de la Junta en Cuenca, Marian López; y el presidente de la Diputación Provincial de Cuenca, Álvaro Martínez Chana. La viceconsejera de Empleo, Diálogo Social y Seguridad y Salud Laboral, Nuria Chust, participó en la primera mesa redonda programada en este foro.

  • El Gobierno regional discutirá en el próximo semestre con los agentes sociales y los órganos de consulta la nueva Ley de Formación Profesional.

    El Gobierno regional discutirá en el próximo semestre con los agentes sociales y los órganos de consulta la nueva Ley de Formación Profesional.

    Ciudad Real, 22 de octubre de 2025.- En un paso importante hacia la modernización de la Formación Profesional en Castilla-La Mancha, el consejero de Educación, Cultura y Deportes, Amador Pastor, ha anunciado que la nueva Ley de Formación Profesional será presentada a los agentes sociales y órganos de consulta en el próximo semestre antes de su aprobación. Esta legislación busca regular y ordenar el sistema de FP, integrando la oferta educativa con la formación laboral en un modelo flexible y acreditable.

    La iniciativa tiene como finalidad potenciar las capacidades de la Formación Profesional, haciendo que esta responda a las necesidades de los ciudadanos y del tejido productivo regional, contribuyendo así al desarrollo económico y social sostenible de la comunidad.

    El anuncio se realizó durante la inauguración de las CLM SKILLS 2025, un evento que tendrá lugar en Ciudad Real desde hoy y se extenderá hasta el 24 de octubre. En la inauguración también estuvieron presentes la viceconsejera de Educación, Mar Torrecilla; el director general de Formación Profesional, José Rodrigo Cerrillo; y el delegado de Educación, Cultura y Deportes, José Caro, entre otras autoridades.

    Pastor destacó la colaboración entre empresas y centros educativos como un factor clave en la mejora de la Formación Profesional, que cuenta con un notable 80% de inserción laboral. Este año, se ofrecen 997 enseñanzas en esta modalidad que benefician a más de 46.000 alumnos.

    Las CLM SKILLS son competiciones prácticas donde los estudiantes ponen a prueba sus conocimientos y habilidades en 20 modalidades profesionales, además de exhibir otras cinco. Este evento se ha convertido en una plataforma clave para que el alumnado comparta experiencias y reflexiones junto a docentes y representantes del sector empresarial, con el objetivo de fortalecer sinergias y mejorar la empleabilidad.

    Este año, 48 centros educativos están participando, incluyendo 11 de Albacete, 10 de Ciudad Real, 7 de Cuenca, 9 de Guadalajara y 11 de Toledo. Se esperan alrededor de 2.000 visitantes en los dos días de competiciones, con la colaboración de 88 empresas y la participación de 14 que estarán presentes en los stands.

    Las familias profesionales involucradas abarcan un amplio espectro que incluye Madera, Mueble y Corcho, Energía y Agua, Servicios Socioculturales, Sanidad, Fabricación Mecánica, y más. Al finalizar las competiciones, los ganadores de la medalla de oro en CLM SKILLS 2025 tendrán la oportunidad de representar a la región en SPAIN SKILLS 2026, que se celebrará en Madrid del 24 al 28 de febrero de 2026.

    El consejero de Educación concluyó su intervención subrayando la importancia de estas iniciativas para potenciar una Formación Profesional que no solo forme a los estudiantes, sino que los prepare adecuadamente para el futuro laboral que les espera.

  • Cuenca celebra el Día de la Biblioteca con un programa de actividades en su Red de Bibliotecas Municipales

    Cuenca celebra el Día de la Biblioteca con un programa de actividades en su Red de Bibliotecas Municipales

    La cultura y la literatura se dan cita esta semana en las bibliotecas de la ciudad con dos eventos destacados que seguramente atraerán a numerosos aficionados. En la Biblioteca de Aguirre, un encuentro especial está programado para los seguidores de la música y las letras: una charla dedicada a José Luis Perales, que será impartida por el experto Marco Antonio de la Ossa el próximo jueves.

    José Luis Perales, que ha conquistado los corazones de varias generaciones con sus canciones, será el centro de esta conferencia en la que se explorará su trayectoria y su impacto en el panorama musical. Marco Antonio de la Ossa, conocido por su amplia trayectoria en el ámbito musical y cultural, ofrecerá su visión y conocimientos sobre el cantautor, brindando a los asistentes una perspectiva única acerca de su obra y su legado.

    Al día siguiente, el viernes, la Biblioteca de Aguirre también será el escenario de otro evento relevante: la presentación del nuevo libro de Ana Isabel Fernández Escribano. La autora compartirá con los asistentes los detalles de su última obra, una ocasión perfecta para los entusiastas de la literatura y para aquellos interesados en conocer a autores contemporáneos y sus creaciones.

    Por otro lado, quienes tengan un interés particular en las manualidades y quieran sumergirse en una actividad creativa tendrán la oportunidad de asistir al Taller de Marcapáginas en la Biblioteca de Fuente del Oro, también programado para el viernes. Este taller promete ser una excelente instancia para desarrollar habilidades manuales y a su vez, es una forma de fomentar la lectura, creando un objeto útil y personalizado que acompañará a los lectores durante sus futuras aventuras literarias.

    Con estas actividades, las bibliotecas de la ciudad se establecen una vez más como espacios de encuentro y fomento de la cultura, proponiendo una agenda variada que satisface tanto a los amantes de la música como a los apasionados por la lectura y el arte. Se invita a toda la comunidad a participar de estos eventos y a disfrutar de las diferentes propuestas que las bibliotecas locales tienen para ofrecer.

  • Cuenca Terror Encantado: La quinta edición llega al Casco Antiguo el 31 de octubre y los días 1, 2 y 8 de noviembre

    Cuenca Terror Encantado: La quinta edición llega al Casco Antiguo el 31 de octubre y los días 1, 2 y 8 de noviembre

    La Asociación Amigos del Carnaval de Cuenca ha dado a conocer su próxima iniciativa festiva, que promete envolver a la ciudad en un aura de misterio y diversión. El evento, que se celebra gracias al apoyo y patrocinio del Ayuntamiento, el Consorcio, la Junta de Comunidades y la Diputación Provincial, contará con una serie de actividades enfocadas en celebrar una de las tradiciones más coloridas y esperadas del año.

    Un aspecto sobresaliente de la programación es el ya famoso Pasaje del Terror, que este año lleva por nombre ‘Damnatio’. Con un escenario que garantiza una experiencia escalofriante, la antigua Iglesia de San Andrés se transformará en un recorrido donde los más valientes podrán desafiar sus miedos. Se espera que el montaje de la iglesia, cuyos elementos arquitectónicos góticos complementan la atmósfera siniestra, atraiga a numerosos visitantes tanto locales como de otras regiones.

    Mientras la ciudad de Cuenca se prepara para acoger esta fiesta cultural que mezcla el terror con la tradición, la Asociación Amigos del Carnaval anuncia que los detalles del itinerario completo, que además incluirá otras actividades, se desvelarán próximamente. La comunidad está invitada a participar y disfrutar de las sorpresas que este carnaval tiene reservadas.

    Los organizadores hacen hincapié en el valor que eventos de esta naturaleza tienen para la dinamización cultural y económica de la ciudad, al atraer turismo y potenciar la convivencia ciudadana en torno a la celebración. Con el respaldo de importantes instituciones, el carnaval de Cuenca se prepara para ser, una vez más, un punto de encuentro fundamental en el calendario festivo regional.

    La entrada de Últimas noticias sobre Cuenca Terror Encantado: La quinta edición llega al Casco Antiguo el 31 de octubre y los días 1, 2 y 8 de noviembre se publicó primero en Diario de Castilla-la Mancha.

  • Rubén Urbano: En busca del título de chef medieval 2025 en Almazán

    Rubén Urbano: En busca del título de chef medieval 2025 en Almazán

    El chef Rubén Urbano, del Fogaril Gastrobar en Sigüenza, se alista para representar a su ciudad en la final del XVII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales, a celebrarse en Almazán del 14 al 16 de noviembre. Este certamen reunirá a siete destacados cocineros de España y Portugal, cada uno campeón de su respectiva localidad, con el objetivo de alzarse con el título de Chef Medieval 2025.

    Urbano se consagró como ganador del concurso local en Sigüenza el pasado junio y ahora enfrenta el desafío de defender el honor gastronómico de su ciudad. Su pincho, titulado Alter Ego, es una fusión contemporánea de sabores medievales que destaca por su complejidad y técnica. Este elaborado plato se compone de una base de hojaldre crujiente, aderezada con aceite y especias de la Sierra Ministra, y rematada con una salsa melosa de carne cocinada durante treinta horas, picaña confitada, gelatina de manitas de cerdo, ralladura de trufa, hierbabuena fresca y crema de apionabo.

    «Representar a Sigüenza en Almazán es muy significativo para nosotros. Hemos trabajado duro desde que abrimos en enero y ya fue un orgullo ganar en nuestro concurso local. Ahora, estamos listos para brillar en Almazán y mostrar lo que podemos hacer», afirma Urbano, quien ve en esta competición una oportunidad para elevar la presencia gastronómica de Sigüenza.

    El evento no solo es un reto culinario, sino también una celebración de la historia medieval, ya que los participantes deben usar ingredientes accesibles antes del descubrimiento de América, excluyendo productos como el tomate, la patata y el pimiento. Este aspecto añade un nivel adicional de creatividad y rigor histórico a cada pincho presentado.

    En la competencia, Urbano competirá con reconocidos chefs como Gorka Irisarri de Hondarribia, Cristian Solana de Laguardia, Iban Garín de Estella-Lizarra, Trinidad Sánchez de Valencia de Alcántara, Julia Medrano, representante local, y José Mário Magalhães de Portugal. El ganador tomará el relevo de Íñigo Tizón, campeón de la edición anterior, convirtiendo a Almazán en el epicentro de la gastronomía medieval durante esos días.

    Con esta cita, se espera que Almazán se transforme en un vibrante encuentro de talento, historia y sabores, prometiendo una experiencia única de patrimonio culinario.