Javier Herrero, secretario general Institucional de Marcas de Restauración (MdR), visitó recientemente las instalaciones de Emcesa, empresa cárnica localizada en Casarrubios del Monte. El objetivo de la visita fue conocer de cerca las soluciones que Emcesa está desarrollando para satisfacer las demandas del sector de la restauración. Durante su recorrido, Herrero pudo observar in situ los procedimientos implementados para asegurar la calidad y la seguridad alimentaria de los productos elaborados en la planta.
Paco Fernández, director comercial de Emcesa, destacó la relevancia de este encuentro, remarcando el compromiso de la empresa con la ampliación de su oferta para la restauración organizada. Busca, de este modo, identificar las necesidades y formatos que mejor se adapten a un canal de venta en continuo crecimiento en España.
La empresa, tras invertir más de siete millones de euros en la última década, espera alcanzar una facturación récord de 60 millones de euros en 2024. Emcesa se posiciona así como un socio industrial clave, proporcionando calidad, agilidad y propuestas personalizadas para el sector.
José María Martínez, director adjunto de Emcesa, resaltó que la investigación, la innovación y el estricto control de calidad son esenciales para desarrollar soluciones escalables y confiables. Por su parte, Herrero subrayó que la restauración de marca experimenta un crecimiento constante, apoyada en proveedores que garantizan tanto la seguridad como la trazabilidad de los productos. Conocer el trabajo de Emcesa resulta fundamental para fomentar la innovación y la sostenibilidad en un sector que abarca más de 170 marcas y cerca de 7,900 establecimientos, generando un volumen de negocio superior a los 8,100 millones de euros.
Durante la visita se exploraron las diversas áreas de producción de la compañía, que incluyen la elaboración de embutidos, salmueras y adobados, así como la línea de platos preparados y el área de brochetas y pinchos. Emcesa ofrece una variedad adecuada para la restauración, incluyendo platos listos para el consumo, brochetas, rellenos y hamburguesas en formatos profesionales, facilitando su aplicación en los establecimientos.
El propósito de Emcesa es mantener una consistencia en la calidad de sus productos, para garantizar experiencias satisfactorias a los clientes y resultados operativos óptimos para las cadenas de restauración.
