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Marlaska Admite Retos en la Sanidad Carcelaria y Valora el Compromiso al Firmar Convenios con Comunidades Autónomas
Durante la reunión periódica de responsables de los establecimientos penitenciarios, el ministro de Interior, Fernando Grande-Marlaska, ha admitido las dificultades para brindar servicios sanitarios adecuados en las cárceles del país. El ministro ha agradecido a los médicos y personal sanitario por sus esfuerzos ante la escasez de nuevos profesionales.
El encuentro, que se está llevando a cabo en Ciudad Real, reúne a los encargados de las prisiones del Estado para discutir diversas temáticas del sistema penitenciario. Grande-Marlaska ha mencionado que la resolución de los problemas sanitarios en las prisiones no será rápida ni fácil, y ha resaltado las negociaciones en curso con las comunidades autónomas para transferir las competencias de la sanidad penitenciaria.
Además, el ministro ha valorado el trabajo de los responsables de los diferentes centros penitenciarios y su personal, que juegan un papel crucial en la reeducación e inserción de los reclusos para la creación de entornos seguros.
Grande-Marlaska también ha hecho énfasis en la importancia de mejorar la formación e investigación de los trabajadores de Instituciones Penitenciarias. Ha señalado la inversión en el Centro de Estudios Penitenciarios de Cuenca, que se halla en construcción, como parte clave del proyecto. El gobierno ha incrementado el presupuesto para formación hasta los 700.000 euros en 2023, beneficiando a más de 10.000 personas.
Además, ha expresado el compromiso del Gobierno en aumentar el número de profesionales, con más de 6.500 plazas ofertadas desde 2018 y 965 adicionales en la última oferta de empleo público.
Ángel Luis Ortiz, secretario general de Instituciones Penitenciarias, también ha participado en la reunión, donde ha agradecido al ministro su presencia y ha resaltado la importancia del evento para los 81 centros penitenciarios del país.
11 de abril de 2024
Trucha a la Conquense: Pescado con Sabor a Río – Tradición y Receta de una Delicia de Cuenca
La gastronomía española es un tesoro lleno de sabores, texturas y recetas que narran historias seculares, encarnando la esencia y tradición de sus distintas regiones. Entre estos tesoros culinarios se encuentra la trucha a la conquense, un plato emblemático de la provincia de Cuenca, que no solo deleita al paladar sino que también transporta a quien lo degusta a las cristalinas aguas de los ríos serranos de la región.
La trucha ha sido desde tiempo inmemorial uno de los pescados fluviales más apreciados en la península ibérica, especialmente en zonas donde los ríos frescos y limpios de la serranía proveen el entorno ideal para su desarrollo. Cuenca, con sus paisajes naturales serenos y sus aguas puras, ofrece condiciones perfectas para la cría de truchas. Este pez, protagonista de la receta, se captura en su estado más puro, garantizando un sabor y textura incomparables.
La receta de trucha a la conquense es una herencia gastronómica que ha pasado de generación en generación, manteniendo vivos los sabores tradicionales de la región. Su preparación, aunque sencilla, requiere de un cuidado especial para resaltar el sabor natural del pescado. Tradicionalmente, la trucha se limpia y se abre por la mitad, eliminando las espinas, pero conservando su integridad. Se sazona con ajo, perejil y, en ocasiones, un toque de jamón serrano, ingredientes que reflejan la riqueza culinaria de Cuenca y su entorno.
Una de las claves del sabor único de este plato radica en su modo de cocción. La trucha se asa lentamente, permitiendo que los sabores de los condimentos se infundan en la carne delicada del pescado. El resultado es una trucha jugosa y aromática, con notas que evocan la frescura de los ríos conquenses y la paleta de sabores de la tierra. Tradicionalmente, se sirve acompañada de patatas a lo pobre o de una ensalada fresca, creando un contraste perfecto y una comida completa.
Pero más allá de su sabor, la trucha a la conquense es un reflejo del compromiso de la región con la sostenibilidad y la preservación de sus recursos naturales. La pesca de trucha en los ríos de Cuenca se realiza respetando las temporadas y fomentando un equilibrio ecológico que garantiza la continuidad de esta especie para futuras generaciones.
En la actualidad, la trucha a la conquense sigue siendo un plato predilecto tanto para los habitantes de la región como para los visitantes que buscan experiencias gastronómicas auténticas. Su presencia en restaurantes locales, fiestas y reuniones familiares habla del profundo arraigo cultural de esta receta y de su papel como embajadora de la cocina conquense.
Descubrir la trucha a la conquense es sumergirse en la rica tradición culinaria de Cuenca, un viaje sensorial que conecta el pasado con el presente a través del sabor. Es un homenaje a la simplicidad, al respeto por los ingredientes y a la belleza del entorno natural, principios que definen la esencia de la cocina española.
11 de abril de 2024
Gastronomía Conquense: Delicias Ancestrales en tu Paladar
La gastronomía de la provincia de Cuenca, ubicada en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha, España, es un festín para los sentidos, enraizada en tradiciones ancestrales y en la riqueza de su entorno natural. Cada plato es un viaje por la historia y la cultura de esta región, convirtiendo a Cuenca en un destino imperdible para los amantes del turismo gastronómico.
Uno de los pilares de la cocina conquense es la calidad y diversidad de sus materias primas, fruto de su geografía variada que va de la serranía a la llanura manchega. Esto se traduce en una oferta culinaria rica y variada, capaz de satisfacer los paladares más exigentes.
Entre los platos más emblemáticos se encuentra el morteruelo, una especie de paté caliente elaborado con hígado de cerdo, gallina, conejo y diversas especies, que conforman una mezcla rica en sabores y texturas. También destaca el ajoarriero, una preparación a base de bacalao desmigado, patatas, huevos y, por supuesto, ajo, que evoca los viejos tiempos de los arrieros que transitaban estas tierras.
No menos famoso es el zarajo, una delicia para los más aventureros, consistente en intestinos de cordero lechal enrollados en un sarmiento y asados a la brasa, un bocado con sabor intenso y arraigado a la tradición pastoral de la región.
La alajú, por su parte, ofrece el lado más dulce de Cuenca. Este postre, de origen árabe, se compone de una pasta de almendras, miel y obleas, y encapsula la fusión de culturas que ha caracterizado a la península ibérica a lo largo de los siglos.
Pero disfrutar de la gastronomía conquense no solo implica deleitarse con sus platos; también significa sumergirse en la belleza de sus paisajes y en la calidez de su gente. Los restaurantes y mesones esparcidos por la capital y los pintorescos pueblos de la provincia ofrecen ambientes que combinan la rusticidad con la más pura esencia manchega, donde cada comida se convierte en una experiencia inolvidable.
La ciudad de Cuenca, con su famosa Ciudad Encantada y las Casas Colgadas, ofrece el escenario perfecto para maridar la visita cultural con la culinaria. No hay mejor manera de concluir un día de exploración en esta ciudad Patrimonio de la Humanidad que saboreando un plato de resolí, una bebida tradicional a base de anís, café y corteza de limón, que sirve tanto para entrar en calor en los días fríos como para brindar por la riqueza cultural conquense.
El turismo gastronómico en Cuenca va más allá de degustar sus platos típicos; es un viaje en el tiempo a través de sabores que han sido transmitidos de generación en generación, un homenaje a la tierra y a su gente. La gastronomía conquense invita a descubrir, a experimentar y, sobre todo, a disfrutar, convirtiéndose en una experiencia esencial para aquellos que buscan conocer España a través de sus tradiciones culinarias más auténticas.
11 de abril de 2024
El Gobierno de Castilla-La Mancha cumple al 20% de sus compromisos en 9 meses
El Gobierno de Castilla-La Mancha, liderado por el presidente Emiliano García-Page, ha logrado un importante avance en la ejecución de los compromisos adquiridos en su programa electoral y debate de investidura en tan solo nueve meses de gobierno. De los 861 compromisos adquiridos, cerca del 25 por ciento se encuentra en una fase avanzada de ejecución y casi el 20 por ciento ya ha sido cumplido.
El vicepresidente segundo del Gobierno regional, José Manuel Caballero, junto a la delegada de la Junta en la provincia de Ciudad Real, Blanca Fernández, han afirmado que el Gobierno está en camino de cumplir el 100 por cien de los objetivos marcados. Caballero destacó algunos de los logros alcanzados en esta primera etapa, como la aprobación de la Estrategia para Mayores en Soledad No Deseada, el nuevo Plan de Atención a la Infancia y la puesta en marcha del Hospitalito del Rey para la salud mental.
En cuanto a la dependencia, se ha confirmado el incremento de las prestaciones para las rentas más bajas y el objetivo de llegar a las 100.000 prestaciones. En materia de igualdad, se ha destacado la creación del Servicio Regional de Atención Integral a personas LGTBI y la apertura de Centros de Atención a las Víctimas de Agresión Sexual en varias provincias.
En el ámbito de la salud, se han cumplido importantes hitos como la disponibilidad de televisión gratuita en todos los hospitales, la ampliación de pruebas de detección de enfermedades y la declaración de interés regional del Centro de Investigación y Rehabilitación Neurológica de Albacete.
En educación, se ha ampliado la oferta formativa con la creación de nuevas titulaciones y se ha aumentado el personal docente. En el diálogo social, se ha presentado el nuevo Plan Adelante y se ha transformado el Plan de Empleo en un Programa de Activación para el empleo que ha beneficiado a más de 7.000 personas contratadas.
El Gobierno también ha demostrado su compromiso con el sector agroalimentario, el apoyo a la rehabilitación de viviendas y el impulso de importantes infraestructuras como los remontes en Cuenca y la pasarela urbana Ciudad Real-Miguelturra.
En definitiva, el Gobierno de Castilla-La Mancha está trabajando para cumplir con sus compromisos y mejorar la calidad de vida de los ciudadanos, apostando por una gestión transparente y de vanguardia en la administración pública.
11 de abril de 2024
Homenaje a las Víctimas de la Guerra Civil en la Fosa de Pajaroncillo el 25 de Mayo
El homenaje a las víctimas de la Guerra Civil enterradas en la fosa de Pajaroncillo se llevará a cabo el próximo 25 de mayo, de acuerdo con lo comunicado por Paco Cantero a Europa Press. Cantero, quien es familiar de una de las víctimas, también ha informado que la construcción del monolito que rendirá tributo a los fallecidos comenzará a mediados de abril en el cementerio de la localidad conquense.
La empresa Mármoles Granero será la encargada de levantar este monumento, cuyos costos serán cubiertos gracias al apoyo financiero de la Universidad de Castilla-La Mancha. El nombre de cada uno de los 47 individuos que yacen en la fosa será inscrito en la estructura. Estas personas, que proceden de diez comunidades autónomas distintas, fallecieron en el hospital militar de El Cañizar, que se estableció en la región durante el conflicto bélico, incluyendo la tragedia de un niño que murió al explotarle un artefacto que encontró.
Cantero ha expresado que, aunque este acto representa un significativo reconocimiento, la lucha por recuperar los cuerpos no cesará: “Todo esto no implica que en el futuro sigamos reclamando sus cuerpos, el levantamiento de dicha fosa y encontrar los cuerpos de nuestros familiares”. Esta tarea, señala, sigue dependiendo del apoyo gubernamental y de la consecuente subvención estatal.
El deseo de trasladar a los fallecidos a sus lugares de origen divide a las familias de las víctimas. Mientras dos de ellas quieren llevar a sus muertos a sus comunidades de origen, el resto prefieren que los restos permanezcan en el cementerio para descansar bajo el monolito que será revelado en breve.
El hospital de El Cañizar, que fue administrado por el médico anarquista Pedro Vallina, cuyas memorias describen la historia de este nosocomio, estuvo operativo hasta finales de 1939 en una finca rústica situada en el término de Pajaroncillo, que recibe el mismo nombre que el hospital.
Finalmente, es de recordar que la fosa 2.652, donde descansan los fallecidos de El Cañizar, se geolocalizó en 2021 tras los esfuerzos de exhumación realizados por La Gavilla Verde. Este grupo se dedica a la recuperación de la memoria histórica en la provincia de Cuenca y ha sido clave en los trabajos de identificación y reconocimiento de las víctimas de la Guerra Civil en la región.
11 de abril de 2024
Díaz Revorio Propone Ampliar el Parlamento para Rectificar Distorsiones Electorales en Castilla-La Mancha
La relevancia de revisar y actualizar el sistema electoral de Castilla-La Mancha ha sido el tema central en unas jornadas organizadas en la Facultad de Ciencias Sociales de Cuenca. Francisco Javier Díaz Revorio, catedrático de Derecho Constitucional de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) y promotor del evento, ha apuntado a la necesidad de expandir la cantidad de diputados que componen la cámara regional.
Durante la inauguración de este encuentro, que tiene lugar gracias a la colaboración entre la UCLM y las Cortes de Castilla-La Mancha, Díaz Revorio expresó su inquietud por las anomalías presentes en el sistema electoral vigente. Según su análisis, este sistema ocasiona que partidos con una cantidad considerable de votos no obtengan representación parlamentaria.
El catedrático ilustró el punto al recordar que, a pesar de contar con un respaldo electoral significativo, terceros y cuartos partidos han quedado relegados fuera de la Cámara, y consideró que la horquilla de 25 a 35 diputados, impuesta por el Estatuto de Autonomía, constituye una barrera para lograr un parlamento realmente representativo.
Díaz Revorio también reflexionó sobre las circunstancias del presidente de la Comunidad Autónoma, Emiliano García-Page, que aludió a la importancia de reformar el sistema después de los resultados electorales donde pocos votos marcaron una diferencia crucial.
Al evidenciar que el Parlamento cuenta con tan solo 33 diputados, el experto destacó que es uno de los más pequeños de Europa y enfatizó que su reducido tamaño crea una “barrera implícita” que impide que partidos con hasta un 8% de apoyo consigan representación.
Por otro lado, Josefina Navarrete, vicepresidenta primera de las Cortes, subrayó la necesidad de un Estatuto de Autonomía actualizado y se mostró optimista respecto a alcanzar consensos cruciales tanto en la región como en Madrid. Francisco Javier de Irizar, presidente del Consejo Consultivo de Castilla-La Mancha, también se sumó en el apoyo a estas jornadas formativas.
El rector de la UCLM, Julián Garde, previo a la inauguración del curso, manifestó su agradecimiento por el soporte de las Cortes a las iniciativas de la universidad y destacó la antigüedad y relevancia de dichas jornadas. Garde subrayó la importancia de que los estudiantes participen en el análisis del sistema electoral, especialmente de cara al aniversario de la Ley Electoral que, tras su modificación en 2014, muchos no habían ni nacido.
Este encuentro, que representa la vigésimo séptima edición de las jornadas anuales de la UCLM, se enriquece con una mesa redonda de portavoces parlamentarios que debate sobre la idoneidad del sistema electoral actual. La revisión propuesta busca adaptar la representación legislativa a la evolución social y política de la comunidad autónoma.
11 de abril de 2024
Los centros educativos en la región son reconocidos por su enfoque en la innovación y colaboración en las metodologías educativas
El Gobierno de Castilla-La Mancha destaca la innovación en los centros educativos durante la II Jornada Regional Cansat 2024 en Sotorribas (Cuenca)
El director general de Formación Profesional, José Rodrigo Cerrillo, resaltó la apuesta de los centros educativos por la innovación y el uso de metodologías colaborativas durante la II Jornada Regional Cansat 2024, celebrada en el aeródromo de Sotorribas en la provincia de Cuenca. En el evento, que contó con la presencia de cinco centros educativos de Castilla-La Mancha y la alcaldesa de la localidad, Nuria Illana, se destacó la importancia de fomentar la creatividad y el trabajo en equipo entre los estudiantes.
Cerrillo recordó que en la última convocatoria de proyectos de innovación promovida por el Gobierno de García-Page se presentaron 500 propuestas, de las cuales 60 pertenecían a la provincia de Cuenca. Entre los proyectos destacados se encuentra el CanSat, una simulación de un satélite real integrado dentro de una lata de refrescos, en la que los alumnos deben desarrollar los principales subsistemas de un satélite, como la alimentación eléctrica, los sensores y el sistema de comunicaciones.
El reto para los estudiantes consiste en lanzar el CanSat a una altitud aproximada de un kilómetro, utilizando diferentes métodos como drones, globos cautivos o cohetes. El desafío CanSat está coordinado por la oficina ESERO, un proyecto educativo de la Agencia Espacial Europea (ESA) en España.
Por último, Cerrillo agradeció el esfuerzo de los docentes que acompañan a los estudiantes en estos proyectos, así como al equipo Pegaso de la Guardia Civil de la Comandancia de Cuenca, por su colaboración en la realización de la jornada. El Gobierno de Castilla-La Mancha continúa impulsando la innovación y la creatividad en el ámbito educativo, con el objetivo de formar a los futuros profesionales del sector.
11 de abril de 2024
Las Nuevas Unidades de Trabajo de Parto y Recuperación Avanzan la Asistencia al Siglo XXI
El Servicio de Ginecología y Obstetricia del nuevo Hospital Universitario de Cuenca experimentará una notable transformación con la inclusión de cuatro Unidades de Trabajo de Parto y Recuperación (UTPR), destinadas a implementar una atención más avanzada, humana y ajustada a los estándares del presente siglo. Estas áreas especiales están creadas para acompañar a las mujeres durante la labor de parto, el nacimiento y el período de recuperación. El equipamiento y el diseño de estas unidades aseguran un ambiente seguro y confortable, contando además con los dispositivos médicos indispensables para afrontar cualquier eventualidad que pueda ocurrir.
El gerente del Área Integrada de Cuenca, José Antonio Ballesteros, enfatizó el cambio radical que supondrá el traslado al nuevo centro con respecto a la asistencia que actualmente se brinda, calificándolo de anticuado. Con la nueva infraestructura se adoptarán prácticas más contemporáneas, incidiendo principalmente en el área obstétrica.
Todas estas mejoras han sido valoradas por el jefe del Servicio de Ginecología y Obstetricia del Hospital Virgen de la Luz, el doctor Andrés Moya. Durante su visita a las instalaciones del nuevo hospital, destacó los quirófanos de Obstetricia por su tamaño y luminosidad, así como las salas de dilatación y parto, expresando su entusiasmo por las condiciones óptimas que ofrecerán para la atención sanitaria.
El servicio en el Hospital Universitario de Cuenca no solo se beneficiará de las citadas UTPR, sino también de dos quirófanos exclusivamente preparados, uno ubicado en la planta de hospitalización y otro dentro del área de consultas externas, sumado a la posibilidad de uso de los 12 quirófanos del área quirúrgica del hospital. Para complementar la atención, se contempla la inclusión de áreas de monitorización fetal en ambas zonas mencionadas, salas de curas y urgencias.
Finalmente, se ha previsto un detalle importante para la privacidad de las pacientes: la instalación de un cuarto de baño en el interior de cada consulta del área ambulatoria de especialistas en Ginecología y Obstetricia, respetando de este modo la intimidad de las mujeres que acudan a dichas instalaciones.
11 de abril de 2024
El Ayuntamiento de Cuenca Anuncia la Creación de un Nuevo Reglamento para la Regulación del Recinto Ferial
En un esfuerzo por formalizar y mejorar la gestión de las actividades públicas, el Ayuntamiento ha anunciado una nueva iniciativa para regular los eventos y actos en la localidad. La principal meta de esta acción es establecer criterios claros y justos para la actividad, las condiciones de participación, la adjudicación de espacios y la implementación de medidas de seguridad.
Con la intención de hacer el proceso transparente y democrático, la administración municipal ha optado por involucrar a sus ciudadanos en la elaboración de la normativa. Así, se ha publicado un anuncio oficial para abrir un periodo de consulta pública, que permitirá a los habitantes de la ciudad aportar sus opiniones y sugerencias acerca de la futura legislación.
Las autoridades esperan que esta etapa de consulta pública promueva un diálogo constructivo entre el gobierno local y sus ciudadanos, alentando la colaboración y asegurando que la normativa final refleje las necesidades y preocupaciones de la comunidad. Además, se busca garantizar que los procedimientos para la realización de cualquier tipo de evento en espacios públicos sean accesibles, equitativos y seguros para todos los participantes.
La participación ciudadana en este type de procesos es fundamental para conseguir una gobernanza participativa y cercana a las necesidades reales de la población local. Las contribuciones pueden presentarse mediante las plataformas provistas por el Ayuntamiento durante el periodo estipulado.
Una vez concluido el periodo de consulta, las sugerencias recogidas serán evaluadas y se procederá al ajuste del marco normativo según corresponda. Este paso adelante en la regulación de las actividades no solo asegurará la convivencia armónica y el aprovechamiento adecuado de los espacios públicos, sino que también evidencia el compromiso del consistorio con la implementación de medidas que propicien el bienestar y la seguridad de los ciudadanos.
11 de abril de 2024
Rescoldo de Cuenca: El Arte de Hornear Bajo las Brasas
En las profundidades de la región de Cuenca, España, una tradición culinaria única se ha mantenido viva generación tras generación, resguardando un sabor auténtico e irreplicable. Se trata del Rescoldo de Cuenca, una técnica ancestral de cocción que involucra el arte de hornear bajo las brasas, un método que, más allá de su simplicidad aparente, encierra una complejidad y una delicadeza extraordinarias.
Esta práctica, originada en tiempos donde la cocina moderna era un concepto distante, se basa en el uso de brasas y cenizas calientes para cocinar los alimentos, envolviéndolos en una cápsula que conserva y realza sus sabores naturales. A diferencia de otros métodos de cocción directa, el rescoldo permite una distribución uniforme del calor, cocinando los alimentos lentamente y asegurando una textura jugosa y suave, cualidades altamente apreciadas en la Gastronomía de Cuenca.
El proceso comienza con la selección cuidadosa de la madera, preferentemente de encina o roble, que se quema hasta convertirse en brasas. Los alimentos, envueltos en hojas de arbusto locales o simplemente enterrados en las cenizas calientes, empiezan entonces su lenta cocción. Esta técnica se ha empleado históricamente para preparar una amplia variedad de platos, desde carnes y pescados hasta verduras y panes.
La carne de cordero es quizás uno de los mejores ejemplos de la aplicación del rescoldo en la cocina conquense. La técnica asegura que la carne se cocine a la perfección, quedando tierna y jugosa, con una corteza sutilmente ahumada que no puede ser replicada mediante otros métodos de cocción. Del mismo modo, las verduras cocinadas bajo rescoldo conservan una intensidad de sabor y una textura que realzan cualquier plato tradicional.
La panadería no se queda atrás, destacándose especialmente el pan cocido en rescoldo, un producto que evidencia una corteza crujiente y un interior esponjoso con un sutil aroma ahumado, distintivo de esta técnica. Este tipo de pan ha ganado reconocimiento no solo en Cuenca sino también en otras regiones, convirtiéndose en un componente esencial en la mesa de los amantes de la gastronomía tradicional española.
El Rescoldo de Cuenca es más que un método de cocción; es un legado cultural que ha trascendido el tiempo, manteniendo viva la esencia de la cocina tradicional de la región. En la actualidad, tanto cocineros profesionales como aficionados se esfuerzan por preservar y revitalizar esta práctica, asegurando que las generaciones futuras puedan disfrutar y apreciar la riqueza de sabores que se logran al cocinar bajo las brasas.
En un mundo que avanza rápidamente hacia la tecnificación en todos los ámbitos de la vida, el rescoldo se erige como un recordatorio del valor de la simplicidad y de la importancia de mantener vivas las prácticas que nos conectan con nuestra historia y cultura. La comunidad de Cuenca, consciente del tesoro culinario que posee, continúa honrando esta tradición, demostrando que, a veces, los métodos más antiguos son los que verdaderamente permiten capturar la esencia de los ingredientes, ofreciendo experiencias gastronómicas que van más allá del paladar.
11 de abril de 2024