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El presupuesto que el Gobierno de Castilla-La Mancha va a dedicar a la Consejería de Fomento crece en un 45 por ciento, hasta llegar a los 436 millones, para el año 2023.

Así lo ha puesto de manifiesto el responsable del ramo, Nacho Hernando, en su comparecencia en las Cortes regionales para dar cuenta del presupuesto de su área para 2023.

Asimismo, ha explicado que el año que viene se van a destinar 194,9 millones de euros para las políticas de vivienda, es decir, «cinco veces más que lo que destinaba el PP en su último año de legislatura». Y a lo largo de 2023, ha avanzado, se van a desarrollar una docena de convocatorias que ya se han lanzado en este año. De hecho, ha dicho, se están ya valorando ayudas para más de 8.200 viviendas en toda Castilla-La Mancha.

Con respecto al área de Carreteras, Hernando ha asegurado que se mantiene un presupuesto cercano a los 100 millones de euros. Así, ha avanzado obras que se van a realizar en 2023 como las actuaciones, en la provincia de Albacete, en la carretera entre Nerpio y el límite de Murcia por valor de 5,9 millones de euros y en la CM-3262 entre Cancarix y Agramón por valor de 1,7 millones de euros.

Por su parte, en la provincia de Ciudad Real se van a acometer obras en la CM-4106 entre Anchuras y el límite de Badajoz con una inversión de 3,5 millones de euros y la CM-3167 en el acceso a Herencia por valor de 1,1 millones de euros.

En la provincia de Cuenca, se actuará en la CM-3101 entre Hontanaya y Osa de la Vega, con obras que tendrán una inversión de 3,1 millones de euros; en la CM-3009 entre Saelices y Almonacid por valor de 1,9 millones de euros; y, además, se acometerán las obras de una glorieta de la CM-2202 en Motilla del Palancar con una inversión de 370.000 euros; una intersección en la CM-3112 con la N-310 en San Clemente con una inversión total de 414.000 euros y una glorieta en CM-310 en Saelices con una inversión total de 243.000 euros.

Asimismo, en Guadalajara se actuará en la CM-1053 en La Toba, con una inversión total de tres millones de euros; se destinarán 900.000 euros para la rehabilitación del firme de la Ronda Norte de Guadalajara; y se destinarán 600.000 euros en la CM-200 entre Almonacid de Zorita y Albalate de Zorita, en un tramo total de tres kilómetros.

Por lo que respecta a la provincia de Toledo, se acondicionará el tramo entre la CM-4167 y la N-401 a su paso por Urda; se destinarán 1,5 millones de euros entre Méntrida y el límite con Madrid; y 1,6 millones de euros en la CM-4100 entre Oropesa y El Puente del Arzobispo. Asimismo, se licitarán las obras de la Travesía de la CM-4009 en La Puebla de Montalbán, que tendrá una inversión total de un millón de euros; se firmarán los contratos para la construcción de tres glorietas en Pulgar, Madridejos y Carranque, con una inversión total de 800.000 euros, y se licitará el primer tramo de la variante de Fuensalida, con una inversión de 2,26 millones de euros en una infraestructura que va a suponer una inversión total de diez millones de euros.

ÁREA DE TRANSPORTES

En materia de Transportes, se destina un 44 por ciento más de presupuesto, aumentando en 21,5 millones de euros el de 2022. En 2023, se destinarán más de 70 millones de euros a este apartado, es decir, «casi siete veces más que el Partido Popular».

En este sentido, ha hecho referencia a las ayudas para la transformación de flotas. Asimismo, ha asegurado que se destinarán 4,75 millones a ayudas a la digitalización de empresas del transporte y se aumentará en seis millones de euros destinados al mantenimiento y mejora de los servicios de transporte regular.

En relación a los servicios, se pondrá en marcha el Transporte Sensible a la Demanda en el Campo de Montiel por valor de 663.000 euros y se presentarán los nuevos proyectos pilotos de transporte sensible a la demanda de Sierra Norte, Molina de Aragón y La Jara. También se presentarán los nuevos servicios ASTRA en la ciudad de Albacete; y se pondrán en marcha cuatro nuevos ASTRA en Pioz-El Pozo-Chiloeches, Ajofrín-Sonseca-Burguillos, Cazalegas y Mejorada-Segurilla.

En lo que respeta a Infraestructuras, el consejero de Fomento ha explicado que en el primer trimestre del año se presentarán las obras de los remontes mecánicos en Cuenca; se sacará a licitación la Pasarela entre Ciudad Real y Miguelturra con una inversión de seis millones de euros; habrá una nueva estación de autobuses tanto en Tomelloso como en Manzanares; se presentará el nuevo proyecto de la Estación de Autobuses de Guadalajara; y se construirá una vía ciclista entre Puertollano y Argamasilla de Calatrava.

En cuanto al área de Urbanismo, se seguirán ejecutando las obras de rehabilitación del Paseo del Bosque de Puertollano, y se concluirán todas las infraestructuras del PSI de ‘El Terminillo. Por último, ha indicado que en Talavera de la Reina se destinarán 1,4 millones de euros para llevar a cabo la expropiación de los terrenos y el inicio de las obras de urbanización del Plan de Singular Interés que persigue crear un área de suelo industrial que consoliden e impulsen el crecimiento de la Ciudad de la Cerámica.

PP Y PSOE

De su lado, la diputada del Partido Popular María Roldán ha denunciado la falta de inversión que hay en materia de Fomento desde que Emiliano García-Page preside la región y prueba de eso es «que los castellanomanchegos no están nada contentos porque hay muchas infraestructuras históricas paralizadas».

Durante su intervención ha señalado que el tiempo se agota y la ciudadanía no puede aguantar las excusas que desde el Gobierno regional se ponen «para no invertir en lo que se tiene que invertir». En ese sentido, ha apuntado que año tras año las promesas se incumplen y ya es hora «de que no se nos tome el pelo ya que hay un déficit de inversión en obra pública, carreteras, transporte e infraestructuras porque no se apuesta por ellas».

El responsable de esta falta de partidas presupuestarias no es otro, ha agregado, que «Page, que pasará a la historia por ser el presidente de Castilla-La Mancha que menos inversión ha realizado en materia de Fomento, pero lo más grave de todo es que hay infraestructuras que son de competencia regional en las que no ha invertido ni un euro».

Por su parte, la portavoz de Fomento del grupo socialista en las Cortes, Marisa Sánchez, ha destacado el compromiso del Gobierno de Page en materia de vivienda y transporte con medidas «muy importantes» para ayudar a la ciudadanía en la actual situación económica derivada de la crisis energética y la inflación, con un incremento «notable y significativo» en dichas áreas.

Sánchez ha explicado que las cuentas públicas de Fomento para el año que viene se duplicarán hasta los 435 millones de euros.

De este modo, la parlamentaria socialista ha detallado que en materia de vivienda se van a invertir unos 200 millones de euros, especialmente, para ayudas para el alquiler, al objeto de «apoyar a las familias que peor lo están pasando» y a jóvenes que buscan un apoyo a su emancipación o mujeres víctimas de violencia de genero.

En Fuente de Pedro Naharro, la Diputación de Cuenca ha colaborado con una inversión de 81.000 euros en la pavimentación de la plaza de la ermita, gracias a distintas anualidades del Plan de Obras y Servicios. Trabaja así la Diputación en contribuir con los municipios de la provincia llevando a cabo dichas inversiones.

Adecuar las vías agropecuarias de Fuente de Pedro Naharro

Además,  la institución provincial también ha concedido una ayuda de 17.432 euros, dentro de los cuatro millones de euros del Plan Especial de Caminos, para adecuar las vías agropecuarias de la localidad.

El presidente, Álvaro Martínez Chana, ha visitado el municipio junto con la alcaldesa y diputada provincial, Elena Clemente, que ha estado acompañada por miembros de la corporación.

El dirigente provincial ha escuchado de primera mano los cambios que ha hecho el consistorio para adecuar los proyectos de estas obras a los precios actuales y ha puesto en valor la importancia que tiene los POS en los ayuntamientos, por esta razón, durante esta legislatura han modificado las bases para que tengan un carácter bienal y poder aglutinar en una sola obra el presupuesto de dos años; algo que ha sido muy agradecido por los consistorios más pequeños.

Martínez Chana ha comprobado como avanzan las obras de la plaza y espera que puedan estar concluidas para la celebración del Belén Viviente que organizan los vecinos y vecinas de Fuente de Pedro Naharro.

Intervención en el consultorio local con un aporte de  10.000 euros

El presidente también ha aprovechado la ocasión para conocer las instalaciones deportivas que tiene el municipio como el polideportivo municipal.

Además, la Diputación de Cuenca también ha colaborado con el Ayuntamiento de Fuente de Pedro Naharro en otras materias como la ayuda a la limpieza de los colegios durante el Covid con 9.000 euros o la intervención en el consultorio local de 10.000 euros gracias al convenio entre la institución provincial y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. 

El presidente del Grupo Socialista en las Cortes regionales, Fernando Mora, ha denunciado que el candidato del PP a la Junta, Paco Núñez, «no defiende en absoluto las cuestiones de Castilla-La Mancha» ante los diferentes dirigentes del PP nacional y, con ello, ha criticado que «no tiene ningún planteamiento de futuro» para nuestra tierra.

En rueda de prensa en la sede regional del PSOE, Mora ha dicho que le «parece muy bien que el señor Núñez se venga por estos territorios con gente teóricamente importante de su partido», si bien ha criticado su silencio ante los diferentes ataques a la región por parte de los ‘populares’.

«Es muy curioso que ninguno viene a hablar de Castilla-La Mancha, ninguno, y el señor Núñez tampoco habla de Castilla-La Mancha», ha afirmado.

En concreto, ha lamentado que el candidato del PP no haya pedido retirar la enmienda presentada por el grupo popular en el Congreso de los Diputados en contra del agua para Castilla-La Mancha y, especialmente, que no lo haya hecho tras conocerse la sentencia del Tribunal Supremo que da la razón a los intereses de la región sobre este asunto, según ha informado el PSOE en nota de prensa.

Del mismo modo, ha denunciado que los ‘populares’ sigan empeñados en instalar un cementerio nuclear en Villar de Cañas (Cuenca), lo que le parece «un auténtico insulto» y que pidan ayudas para la despoblación sin incluir a los diferentes lugares de nuestra tierra afectados por el reto demográfico.

«No tienen realmente ningún planteamiento claro, ni de futuro ni objetivos para esta región», ha incidido Mora.

Por otra parte, el presidente del grupo parlamentario socialista ha celebrado la aprobación por parte del Consejo de Gobierno de cinco nuevas deducciones fiscales, entre ellas rebajas para ayudar con el pago de las hipotecas y de la cesta de la compra.

«El Gobierno de Castilla-La Mancha tiene un firme compromiso con quienes más puedan padecer los efectos de la inflación, los efectos de la guerra», ha señalado Mora, quien ha agregado que «buena muestra» del trabajo realizado es que «Castilla la Mancha, en los últimos datos que conocemos, es la segunda región donde más se ha reducido la inflación».

El presidente autonómico, Emiliano García-Page, ha anunciado la aprobación, este miércoles, de “cinco deducciones fiscales modélicas en España” dirigidas a paliar los efectos de la inflación e incluidas en la Ley de Acompañamiento de los Presupuestos de Castilla-La Mancha. Se trata, ha recordado, de las medidas comprometidas en el pasado Debate sobre el Estado de la Región y que afectan directamente al día a día de la ciudadanía.

Así lo ha avanzado tras presidir el trigésimo Consejo de Gobierno itinerante que se celebra bajo su mandato, una modalidad de reunión ejecutiva que el propio García-Page impulsó en 2015 como un “compromiso de cercanía”, tal y como ha reiterado durante su comparecencia en el Palacio de Don Diego, en un “municipio muy señero y muy emprendedor”, ha señalado.

En este contexto, ha detallado algunas de esas medidas fiscales avanzadas en el mes de octubre y aprobadas hoy mismo, y que tienen que ver en algún caso con la mejora de “la conciliación de la vida familiar y laboral” o la deducción dirigida a quienes “están sometidos a un crédito hipotecario” y que se encamina a ayudar a asumir la hipoteca “a la gente a la que le está subiendo como consecuencia del encarecimiento de la inflación”, ha explicado.

De igual modo, ha resaltado el visto bueno a “una deducción que solo hemos aplicado en Castilla-La Mancha en el conjunto de España” y que está relacionada con la “ayuda de la compra de la cesta básica”, a fin de “garantizar que la gente más vulnerable pueda acceder a un mínimo de deducción” en este ámbito.

Un esfuerzo extraordinario por la universidad

De este Consejo de Gobierno itinerante, el jefe del Gobierno regional ha subrayado la aprobación del Contrato-Programa con la Universidad de Alcalá (UAH) que, dotado con “más de 64 millones de euros”, aportará “viabilidad y proyección de crecimiento a la Universidad de Alcalá en el campus de Guadalajara”, ha especificado.

“El esfuerzo que estamos haciendo en el ámbito universitario es desconocido, incluso en el ámbito autonómico en España”, ha destacado García-Page, quien ha puesto de manifiesto su “determinación absoluta de consolidar el sistema universitario, la formación de alta especialidad y superior en nuestra región”, en el marco de “una de las inversiones más rentables a medio y largo plazo y de valor añadido” para Castilla-La Mancha.

Asimismo, en su comparecencia junto al alcalde solanero, Eulalio Díaz-Cano; el presidente de la Diputación Provincial de Ciudad Real, José Manuel Caballero; y la delegada de la Junta en Ciudad Real, Carmen Teresa Olmedo, el presidente autonómico ha señalado que este acuerdo con la UAH se firmará “la semana que viene”.

El Tribunal Supremo ampara a Castilla-La Mancha en materia de agua

En otro orden de asuntos, el presidente castellanomanchego ha celebrado “la primera de otras muchas sentencias que vendrán del Tribunal Supremo” y que desestima la demanda de los regantes del Levante en contra de la modificación de las reglas de explotación del trasvase.

En este marco, Emiliano García-Page ha recordado que “durante mucho tiempo, de una manera absolutamente terrorífica” en la Comunidad Autónoma se legisló para que “saliera mucha más agua de la que ya salía”. En contraposición, ha subrayado que “ahora estamos empezando a ganar los pleitos” merced a la derogación “del memorándum de la vergüenza que se nos impuso durante la legislatura del Partido Popular”, ha rememorado. “Esto ha dolido mucho”, ha finalizado.

Todavía en materia de agua, García-Page ha dado a conocer que la Comunidad Autónoma “votará en contra de la decisión de recortar un diez por ciento el riego de todas las Comunidades de Asuarios de Aguas Subterráneas (CUAS), a propuesta de la Confederación Hidrográfica del Guadiana (CHG). De igual modo, ha avanzado que “evoluciona muy bien y rápido el objetivo de crear el consorcio para la normalización de todos los pozos en el Alto Guadiana” para que, “en muy breves fechas, podamos contar con ese organismo” a fin de culminar esta regularización.

Más recursos para las residencias de mayores

En cuanto a los acuerdos de este Consejo de Gobierno celebrado en el Salón de Plenos de La Solana, García-Page ha dado a conocer también la aprobación del incremento del “12 por ciento en el precio por plaza en las residencias de mayores” que constituye “un salto adelante para hacer viable un modelo” que Castilla-La Mancha lidera a nivel nacional.

Cuenca, Capital Española de la Gastronomía 2023

Coincidiendo con su comparecencia ante los medios de comunicación, el presidente regional ha celebrado la designación “por unanimidad” de la ciudad de Cuenca como Capital Española de la Gastronomía 2023, un título que ha valorado desde el punto de vista “cultural”, ha explicado, “porque la gastronomía forma parte de nuestra oferta cultural, medioambiental y paisajística de la Comunidad Autónoma”, ha rematado.

El alcalde de Cuenca, Darío Dolz, se ha mostrado emocionado al conocer la elección de la ciudad como Capital Española de la Gastronomía en 2023 por unanimidad del jurado. «Con una enorme satisfacción. Nos lo merecíamos, era la tercera vez, y en 2023 Cuenca va a ser Capital Española de la Gastronomía».

Un reto en el que «hemos trabajado mucho y que ha sido posible gracias a la alineación de las administraciones», esto es, Ayuntamiento, Junta de Comunidades «mencionando especialmente al presidente, Emiliano García-Page, y al vicepresidente, José Luis Martínez Guijarro», Diputación Provincial y Gobierno de España, y la implicación de mucha gente, como la Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo de Cuenca, nuestros cocineros y las personas que se han implicado en el dossier; y por supuesto la Concejalía de Turismo, dirigida por Miguel Ángel Valero, a quien quiero dar las gracias por su dedicación absoluta y que ha hecho un trabajo magnífico para conseguir este hito tan importante».

Asimismo, ha continuado, «a todo el sector y a todos los apoyos que hemos recibido a la candidatura del mundo culinario, de la cultura, el deporte, ayuntamientos. Tanta y tanta gente que nos ha apoyado», afirmando que «ha ganado Cuenca y va a ser un revulsivo, especialmente para la hostelería y la gastronomía en general, pero para toda la ciudad. El año que viene vamos a mostrar todo el talento y el potencial culinario que tenemos».

El presidente del Partido Popular de Castilla-La Mancha, Paco Núñez, ha reclamado al Gobierno de Castilla-La Mancha «agilidad y cuantía» en las indemnizaciones a los ganaderos castellanomanchegos afectados por la viruela ovina y caprina en sus explotaciones.

Así lo ha indicado Núñez, en declaraciones a los medios de comunicación en Villaescusa de Haro (Cuenca), junto al alcalde, Cayetano Solana, y el presidente provincial del PP, Benjamín Prieto, donde ha visitado ‘Ganados Ovimancha’ y ‘Ovinotecnia Manchega’.

El presidente regional del PP ha defendido estas dos líneas de actuación que deben ponerse en marcha en un momento de incertidumbre para esta zona de la provincia de Cuenca en la que se ha sacrificado mucho ganado y en la que es fundamental la agilidad de las ayudas.

Además, que estas ayudas sean suficientes y que puedan garantizar la viabilidad de las explotaciones, según ha informado el PP en nota de prensa.

Núñez ha incidido en que «no hay mejor forma de luchar contra la despoblación que generando empleo». Así, ha dicho que las empresas son las que fijan población, las que permiten que las familias vivan en un pueblo y así abrir los colegios, las que permiten la actividad económica y las que permiten «llenar la mal llamada Castilla-La Mancha vaciada».

«En definitiva, las que dan oportunidades al territorio», ha añadido, al tiempo que ha destacado que la Administración debe proteger a estas empresas «y no abandonarlas cuando tienen un problema y ser un lastre».

El presidente regional del PP de Castilla-La Mancha, Paco Núñez, ha incidido este miércoles en que se cumpla el Plan Regional del Agua, que negoció y firmó su partido en la región, y en reclamar un Pacto Nacional por el agua «que evite que la guerra con el agua sea la noticia».

Núñez se ha pronunciado así desde Villaescusa de Haro (Cuenca) a preguntas de los medios por la sentencia del Tribunal Supremo que desestima la demanda de la Asociación Jóvenes Agricultores de Alicante contra la modificación de las reglas de explotación del Trasvase Tajo-Segura.

«Nosotros mantenemos nuestra postura, la llevo manteniendo desde que soy presidente del PP de Castilla-La Mancha, no la hemos variado y no la vamos a variar», ha precisado Núñez que ha lamentado que lo que surge en torno al agua «no dejan de ser elementos que tratan de generar una actitud bélica con respecto al agua, y yo el agua la considero un elemento de riqueza y oportunidades».

Tras detallar que sin agua no hay agricultura, ganadería, industria agroalimentaria o empleo en los pueblos, ha asegurado que va a seguir «reclamando agua para Castilla-La Mancha» como ya hicieron «de manera seria y rigurosa, negociando y firmando un Pacto Regional del Agua», que ha pedido que se cumpla, y ahora «de la mano del presidente nacional del partido, reclamando un pacto nacional por el agua que evite que la guerra con el agua sea la noticia».

Un Pacto Nacional, ha apuntado, «que permita una buena distribución de agua que priorice la cuenca cedente, donde se racionalice el uso del agua en la cuenca de destino y donde se consensúen las políticas nacionales de agua», y garantice en la región «un agua en cantidad y calidad suficiente para desarrollar nuestra

explotación agrícola, ganadera y el desarrollo de la Comunidad Autónoma».

Emocionante elección de Cuenca como Capital Española de la Gastronomía, que tal como ha señalado el alcalde, Darío Dolz, “Con una enorme satisfacción. Nos lo merecíamos, era la tercera vez, y en 2023 Cuenca va a ser Capital Española de la Gastronomía”. El alcalde de Cuenca, Darío Dolz, se ha mostrado emocionado al conocer la elección de la ciudad por unanimidad del jurado.

Cuenca Capital Española de la Gastronomía

Un reto en el que “hemos trabajado mucho y que ha sido posible gracias a la alineación de las administraciones”, esto es, Ayuntamiento, Junta de Comunidades “mencionando especialmente al presidente Emiliano García-Page y al vicepresidente José Luis Martínez Guijarro”, Diputación Provincial y Gobierno de España, y la implicación de mucha gente, como la Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo de Cuenca, nuestros cocineros y las personas que se han implicado en el dossier; y por supuesto la Concejalía de Turismo, dirigida por Miguel Ángel Valero, a quien quiero dar las gracias por su dedicación absoluta y que ha hecho un trabajo magnífico para conseguir este hito tan importante.”

Asimismo, ha continuado, a todo el sector y a todos los apoyos que hemos recibido a la candidatura del mundo culinario, de la cultura, el deporte, ayuntamientos… Tanta y tanta gente que nos ha apoyado”, afirmando que “ha ganado Cuenca y va a ser un revulsivo, especialmente para la hostelería y la gastronomía en general, pero para toda la ciudad. El año que viene vamos a mostrar todo el talento y el potencial culinario que tenemos”.

Fuente: Ayuntamiento de Cuenca

Cuenca será finalmente la Capital Española de la Gastronomía en 2023, tal y como ha anunciado el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, durante una rueda de prensa en La Solana.

De esta forma, Cuenca se ha impuesto por unanimidad en la votación a Oviedo y Pontevedra, que aspiraban al mismo galardón. La capital conquense cogerá el relevo de Sanlúcar de Barrameda, que ha ostentado la distinción en este ejercicio.

La Capital Española de la Gastronomía es un evento auspiciado por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y FEPET (Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo) que surge con la finalidad de promover, a nivel nacional e internacional, la gastronomía como uno de los principales atractivos para el turismo en España.

Los miembros del jurado, constituido por destacadas personalidades del mundo institucional, la gastronomía, el turismo, la hostelería y la comunicación, han destacado «la rica y diferenciada oferta gastronómica de las tres ciudades participantes, aunque el Jurado quiere valorar la constancia y el tesón de Cuenca demostrados al optar a esta nominación por tercera vez».

«La ciudad castellanomanchega se ha ganado a pulso la confianza del jurado y ha demostrado su perseverancia en ser elegida. A la tercera ha sabido convencer», asegura el dictamen.

En las diversas rondas de votaciones se ha puesto de manifiesto la igualdad de las tres propuestas. El Presidente del jurado, Mariano Palacín, ha añadido que «la decisión se ha determinado en la ronda final porque las tres ciudades han presentado un dossier completo y muy llamativo».

La elección ha resultado «muy competitiva, sin duda la más compleja de las 10 ediciones celebradas hasta hoy». «Las dos ciudades, Oviedo y Pontevedra, que no han alcanzado la nominación, cuentan con grandes posibilidades de futuro porque representan a gastronomías potentes, la asturiana y la gallega, que son bandera del buen comer en España».

COCINA AUSTERA Y SENCILLA

El director general de CEG, Pedro Palacios, ha definido el concepto gastronómico presentado por Cuenca indicando que la oferta de la ciudad castellanomanchega está basada en su cocina tradicional, austera y sencilla, «en total conexión con el entorno natural y monumental, su vínculo estrecho con una despensa inigualable basada en los productos de calidad y con sello de Denominación de Origen».

La cocina de Cuenca y provincia se viste con la etiqueta de «cocina diferente y deliciosa», arropada por la larga nómina de tesoros gastronómicos de sabor añejo, con señas de identidad propia y auténtica como el morteruelo pastoril, el ajoarriero, los zarajos, la caza o la pesca».

«Cocina de siempre e imperecedera que convive con una gastronomía atrevida, innovadora y diferente, de elaboración cuidada y ternura en el trato, liderada por jóvenes cocineros comprometidos con la calidad gastronómica», a juicio del jurado.

Los ejes de la propuesta conquense quedan reflejados en las palabras del alcalde Darío Dolz en el video grabado para convencer al jurado. «Cuenca es una ciudad que aúna patrimonio, historia, arte, cultura, hospitalidad, naturaleza y una excelente gastronomía».

TESOROS GOURMETS

Entre las fortalezas de Cuenca se encuentran los tesoros que esconden la Serranía que abarca una provincia de bosques y ríos donde practicar turismo de aventura, de acercamiento natural y buena cocina.

La trucha del Júcar, fresca o ahumada, asalmonada y brillante, alcanza su cenit cuando se prepara en forma de tartar, ceviche o escabechada. Los hongos, setas y níscalos protagonistas de apetititosos revoltillos.

La caza del gamo, el corzo o el jabali nos aportará platos de consistencia y la codorniz o la perdiz escabechada destacan por su aire fresco. Reverencia obligada para la rica variedad del universal Queso Manchego, o para los estofados de cordero y las chuletas de lechal Cierran este universo de sabores, las migas manchegas, los huevos camperos, el pisto manchego, el bacalao ajoarriero o el atascaburras que pese a su ruidoso nombre es una combinación equilibrada de patata, ajo, bacalao y huevos en forma de exquisito entrante.

A destacar para el jurado la excelente carta de cocina cuaresmal de potajes, garbanzos, espinacas y bacalao, guisos de ayuno y postres como las torrijas y el alajú, un dulce de origen árabe elaborado a base de miel y almendras con miga de pan.

PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD

Cuenca vive un excelente momento turístico con resultados gracias a la reciente puesta en marcha del Plan de Sostenibilidad Turística y al respaldo del área de turismo de la Diputación de Cuenca y de la Dirección General de Turismo, Comercio y Artesanía de la Junta de Castilla-La Mancha que apoyan firmemente la Capitalidad, tal y como ha remarcado el jurado.

La ciudad «ha sabido convertir su rico patrimonio artístico en uno de sus principales activos para atraer anualmente a millares de visitantes. Desde 1996 declarada por la UNESCO Ciudad Patrimonio de la Humanidad, «conserva como una joya su casco antiguo, único, universal e irrepetible».

A 60 minutos de Madrid en AVE, «está enclavada en un espacio natural único, entre las hoces de los ríos Júcar y Huécar, rodeada de sendas y caminos que animan al paseo».

«Sus famosas Casas Colgadas, desde el siglo XV, penden sobre el Huécar y hoy son un icono de la ciudad y una fotografía imprescindible para el visitante. Cuenca es una ciudad enjambre, formado por casonas, palacios, callejuelas, iglesias y conventos que narran interminables leyendas medievales en espacios urbanos cargados de magia», argumenta el jurado.

Además, la apuesta por el sello de ciudad cultural atrae a seguidores del arte contemporáneo con la mejor colección en el Museo de Arte Abstracto, la catedral y los ‘rascacielos’ de Cuenca; o su Semana Santa, un atractivo «por el rigor y sobriedad de sus procesiones».

PRODUCTOS DE PROXIMIDAD

La nómina de productos de proximidad y marcas de garantía alimentarias de calidad es abundante en Cuenca y ha servido también como impulso para ser la elegida.

DOP Queso Manchego, DOP Azafrán de La Mancha, la DO Miel de la Alcarria, la DOP Aceite de la Alcarria, la IGP El Ajo Morado de Las Pedroñeras, IGP Cordero Manchego y la marca de Calidad Certificada Cordero Serranía de Cuenca o la Denominación de calidad Miel de Cuenca han sumado; además de la extensa bodega de vinos, como son Vinos de Uclés, DOP Ribera del Júcar, DO Manchuela o, DO Mancha.